Varné systémy s odsavačem
BORAVarná deska je srdcem každé kuchyně – právě na ní vznikají lahodné pokrmy a každodenní kulinářské zážitky. Moderní varné desky se liší materiálem, velikostí i technologiemi ohřevu, které ovlivňují komfort i výkon při vaření. Značka BORA nabízí široký výběr varných desek s integrovaným odsavačem, díky kterým si vyberou ideální řešení jak začínající, tak i zkušení domácí kuchaři.
Indukční varné desky
Indukční varné desky fungují na principu elektromagnetického pole, které vzniká pomocí plochých kruhových cívek. Aby mohla varná deska efektivně generovat teplo, je nutné používat nádobí s magnetickým dnem. Pouze tak dokáže absorbovat energii a přeměnit ji na teplo. Indukce je proto vhodná pro hrnce a pánve z nerezové oceli, litiny nebo smaltovaného plechu.
Velkou výhodou indukčních varných desek je jejich bezpečnost a efektivita. Teplo se soustředí přímo na dno nádobí, což výrazně snižuje riziko popálení. Okolní plocha varné desky se zahřívá jen minimálně, a to pouze vlivem zbytkového tepla. Indukce zároveň umožňuje velmi rychlé uvedení do varu díky vysokému výkonu a nabízí přesnou regulaci teploty, kterou ocení každý, kdo chce mít vaření plně pod kontrolou.
Celoplošná indukce
Varné desky s celoplošnou indukcí využívají elektromagnetické pole vytvářené vinutými obdélníkovými cívkami. Díky jejich tvaru umožňují funkci přemostění, která propojí varné zóny do jedné velké plochy. To znamená maximální flexibilitu při vaření – na varnou desku můžete bez omezení umístit více hrnců, větší nádobí nebo i rozměrné pekáče.
Moderní varné desky s celoplošnou indukcí jsou navíc vybaveny funkcí automatického rozpoznání hrnce, která aktivuje pouze tu část varné plochy, kde se nachází nádobí. Díky tomu je vaření nejen pohodlnější, ale také energeticky úspornější, protože se využívá pouze potřebná varná zóna.
Kromě praktických výhod zaujmou tyto varné desky i svým designem. Elegantní, minimálně členěný povrch s decentním označením varných zón působí čistě a moderně, takže skvěle zapadne do každé současné kuchyně.
Sklokeramické varné desky
Varná deska se sálavým topným tělesem je běžně označována jako „ceranová deska“, i když tento název není zcela přesný. Označení CERAN® je totiž obchodní značka společnosti Schott AG a vztahuje se pouze na materiál – tedy sklokeramiku, ze které je varná deska vyrobena. V praxi se ale tento pojem často používá jako obecné označení pro sklokeramické varné desky.
Sálavé varné desky fungují na principu elektrického ohřevu pomocí topných spirál umístěných pod sklokeramickým povrchem. Teplo se přenáší sáláním přímo na dno nádobí. Na rozdíl od indukčních varných desek však nedochází k automatickému rozpoznání hrnce, což znamená, že se zahřívá i zapnutá varná zóna bez umístěného nádobí. To může vést k vyšší spotřebě energie i nižší efektivitě při vaření.
Plynové varné desky
Plynové varné desky jsou dlouhodobě oblíbené zejména u profesionálních kuchařů, pro které představují nejen nástroj, ale i určitou filozofii vaření. Hlavní výhodou plynu je plynule regulovatelný plamen, který reaguje okamžitě – ihned po zapnutí začne hřát a po vypnutí se teplo okamžitě zastaví. Díky tomu lze hrnce a pánve rychle a přesně zahřát na požadovanou teplotu bez zbytečného převařování či připalování pokrmů.
Moderní plynové varné desky navíc prošly výrazným designovým vývojem. Dnes jsou často zasazeny do elegantní sklokeramiky a svým vzhledem i funkcemi mají jen málo společného s klasickými plynovými sporáky z minulosti. Nabízejí tak kombinaci tradičního způsobu vaření s moderním designem a komfortem.
Teppanyaki: tepan gril z nerezové oceli
Tepan, teppan yaki nebo teppanyaki – různá označení, ale vždy jde o hladkou ocelovou varnou desku určenou ke grilování. Inspirací je tradiční japonské umění přípravy pokrmů, kdy se maso, ryby nebo zelenina pokládají přímo na rozpálenou desku integrovanou do varné plochy. Tento způsob vaření přináší nejen skvělou chuť, ale i atraktivní zážitek z přípravy jídla.
Nerezový tepan gril je obvykle vybaven dvěma samostatně nastavitelnými varnými zónami, které umožňují připravovat více pokrmů najednou. Na jedné straně můžete prudce opékat steak, zatímco na druhé šetrně připravujete zeleninu. Tepan grily z nerezové oceli najdete například v řadách BORA Professional a BORA Classic.
Velkou výhodou je také snadná údržba. Díky hladkému povrchu se varná deska tepan jednoduše čistí – postačí voda, ocet, kuchyňská utěrka a škrabka. Nemusíte se tak obávat připálenin ani složitého čištění.
Varné desky pro indukční wok
Asijská kuchyně nabízí řadu způsobů, jak připravit zdravé a chutné pokrmy – jedním z nich je wok. Řady BORA Professional a BORA Classic proto nabízejí sklokeramickou varnou desku s integrovaným indukčním wokem, která posouvá tento styl vaření na novou úroveň. Speciální feromagnetická wok pánev přesně zapadne do prohlubně varné desky, což umožňuje maximálně efektivní využití energie.
Díky silnému elektromagnetickému poli pod sklokeramikou dochází k velmi rychlému a přesnému zahřívání surovin, což je ideální pro dynamické vaření typické pro wok. Ve srovnání s klasickým vařením na ploché varné desce přináší integrovaný indukční wok vyšší energetickou účinnost, lepší kontrolu nad teplotou a celkově profesionálnější výsledek při přípravě pokrmů.
Rozdíl mezi samostatnou varnou deskou a sporákem
Obecně se rozlišuje mezi samostatnou varnou deskou a klasickým sporákem. Samostatná varná deska má vlastní ovládání a při jejím umístění v kuchyňské lince nabízí maximální flexibilitu. Můžete ji umístit přesně tam, kde vám to nejlépe vyhovuje – bez omezení daného konstrukcí trouby.
Naopak sporák, který kombinuje varnou desku a troubu v jednom, poskytuje při návrhu kuchyně menší volnost. Umístění je pevně dané a možnosti řešení prostoru jsou omezenější.
Varné desky BORA jsou vždy samostatné, což vám dává při plánování kuchyně výrazně větší svobodu. Díky tomu můžete vytvořit moderní a funkční kuchyň přesně podle svých představ.
Možnosti kombinací varných desek BORA
Chcete vařit některá jídla na plynu a jiná na indukci? Se spotřebiči BORA už nemusíte dělat kompromisy. Řady BORA Professional a BORA Classic umožňují kombinovat různé typy varných desek na jednom místě, a přizpůsobit tak vaření přesně vašim potřebám.
Rádi experimentujete a láká vás asijská kuchyně? Zkuste spojit indukční varnou desku s japonským nerezovým grilem teppanyaki nebo doplnit sestavu o indukční wok. Díky modulárnímu řešení nabízí BORA maximální flexibilitu a široké možnosti kombinací, které ocení každý, kdo chce posunout vaření na vyšší úroveň.
Přehled velikostí varných desek
Plánujete novou kuchyni nebo rekonstrukci té stávající? Výběr správné varné desky závisí především na prostoru, který máte k dispozici. Varné desky se liší nejen technologií, ale také velikostí a rozměry, které ovlivňují celkové uspořádání kuchyňské linky.
Značka BORA nabízí široký výběr varných desek v různých rozměrech, takže snadno najdete řešení, které perfektně zapadne do vaší kuchyně i vašich požadavků na vaření.
| Produkt | Typ ohřevu | Rozměry (šířka × hloubka) |
|---|---|---|
| BORA Professional 3.0 * | Indukce | 370 × 540 mm |
| Celoplošná indukce | 370 × 540 mm | |
| Sálavé topné těleso | 370 × 540 mm | |
| Plyn | 370 × 540 mm | |
| Indukční wok | 370 × 540 mm | |
| Tepan | 370 × 540 mm | |
| BORA Classic 2.0 * | Indukce | 375 × 515 mm |
| Celoplošná indukce | 327 × 515 mm | |
| Sálavé topné těleso | 327 × 515 mm | |
| Plyn | 327 × 515 mm | |
| Indukční wok | 327 × 515 mm | |
| Tepan | 327 × 515 mm | |
| BORA X Pure | Indukce, celoplošná indukce | 830 × 515 mm |
| BORA M Pure | Indukce, celoplošná indukce | 760 × 515 mm |
| BORA Pure | Indukce | 760 × 515 mm |
| BORA S Pure | Indukce, celoplošná indukce | 580 × 515 mm |
| BORA Basic | Sálavé topné těleso | 760 × 515 mm |
* Naměřené rozměry platí pro varnou desku bez odsavače
Přehled výhod varných desek BORA
VýhodyZde najdete přehled nejčastějších dotazů týkajících se našich varných systémů s odsavačem.
Jídlo už je připravené a hosté mají zpoždění? S varnou deskou s variabilní funkcí udržování teploty, jakou nabízí značka BORA, to vůbec není problém. Pokrmy zůstávají pěkně teplé a vybrat si můžete ze tří úrovní ohřevu s konstantní teplotou – 42 °C, 74 °C nebo 94 °C.Malý tip:Funkce je také vhodná pro rozpouštění másla nebo čokolády.
Stačí chvilka nepozornosti a i tříleté dítě dokáže zapnout varnou desku.To by se nestalo s dětskou pojistkou.Funkce dětské pojistky zabraňuje také neúmyslnému zapnutí varné zóny vámi.
Praktické, pokud máte mnoho různých postupů vaření najednou: Pokud je varná zóna nastavena na automatický předehřev, bude po určitou dobu pracovat na plný výkon, než bude automaticky obnovena na předem nastavenou úroveň kontinuálního vaření.
Zazvonil zvonek u dveří a vy potřebujete vaření krátce přerušit?Funkce pauzy automaticky dočasně vypne všechny varné zóny.Pokud funkci zrušíte, provoz se okamžitě obnoví s původním nastavením.
Čas hraje při vaření nezastupitelnou roli. S funkcemi časovače budete mít přehled o veškerém dění v kuchyni. Při automatickém vypnutí se po uplynutí nastavené doby varná zóna automaticky vypne.Kuchyňský časovač používá k upozornění na uplynutí zadaného času vizuální i zvukový signál.
Časté otázky týkající se druhů varných desek
Otázky
Existují různé typy varných desek –plynové, indukční, sklokeramické (občas se pro sklokeramické varné desky používá označení „ceranové“) a elektrické varné desky.
Indukční varná deska je obecně teplejší a rychlejší než plyn, protože teplo vzniká přímo ve dnu nádobí.Indukční varné desky mohou dosahovat teplot až 240–300 °C v závislosti na nastavení a kuchyňském nádobí.Plynové varné desky mohou dosahovat teplot až 200–250 °C v závislosti na síle plamene a typu hořáku.
Indukční varné desky vyžadují pánve s magnetickým dnem, například z nerezové oceli nebo litiny.Hliníkové a měděné hrnce fungují pouze v případě, že mají feromagnetické dno.
Ceranová varná deska je obchodním názvem pro sklokeramickou varnou desku.Oba termíny označují stejný materiál a technologii.
Čištění varné desky
Všechny varné desky BORA se snadno čistí.Varnou desku snadno vyčistíte pomocí Tepan škrabky BORA, vlhkého hadříku a vhodného čisticího prostředku. A varná deska se leskne jako nová.
Výměna filtru
Pokud jste se rozhodli pro varnou desku BORA s variantou recirkulace, jsou instalovány filtry s aktivním uhlím.Ty je třeba pravidelně vyměňovat.
Rozdíl mezi recirkulací a odtahem ven
Varné desky s odsavačem BORA lze provozovat s recirkulací nebo s odtahem ven.Jaké jsou rozdíly mezi těmito systémy a co je potřeba při instalaci zohlednit?To se dozvíte v našem průvodci.